Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi
ciasta nalesnikowe, farsze słodkie, wytrawne, rolady i torty naleśnikowe
Blog > Komentarze do wpisu
Naleśniki z rabarbarem i bezami

Kwaśny rabarbar i słodka beza to super połączenie. Tym razem zrobiłam podwójną porcję, jedną z białkami lekko zapieczonymi , a drugą porcje trzymałam dłużej w wyłączonym piekarniku, dzięki czemu białka bardziej sie zasuszyły - w takiej wersji bardziej mi smakowały!

źródło: Nalesniki słodkie, słone i pikantne" Martine Lizambard

Składniki:

400g rabarbaru

2 białka

60 g (lub wiecej, wedle upodobania) cukru kryształu

15 cukru pudru

ciasto:

2 jajka

350 ml mleka

30 g stopionego masła

170g mąki

1 łyżka cukru (opcjonalnie)

szczypta soli

 

Łodygi rabarbaru myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy. Jeśli nie są młode, obieramy je. Kroimy na kawałki wielkości ok. 2 cm, wkładamy do garnka i posypujemy cukrem kryształem. Podgrzewamy na małym ogniu 4 - 5 minut i często mieszamy, aż cukier zacznie sie topić, pozostając wciąż w postaci kryształków. Odstawiamy do wystygnięcia.

Robimy ciasto naleśnikowe  i odstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. smażymy cienkie naleśniki. Gotowe układamy jeden na drugim i odstawiamy. Zapalamy grill piekarnika. Na każdy naleśnik kładziemy grubą warstwę rabarbaru, pozostawiają wolne brzegi. Następnie delikatnie zwijamy je w rulon. Umieszczamy naleśniki na płycie (lub folii aluminiowej), którą wkładamy do piekarnika.

Ubijamy białka na sztywną pianę. Gdy piana zaczyna rosnąć, posypujemy ją kilkoma łyżeczkami cukru pudru. Ubijamy do momentu, aż masa zesztywnieje. Wkładamy do szprycy i wyciskamy warstwę masy wzdłuż każdego naleśnika. Jeśli nie mamy szprycy, możemy posłużyć sie łyżką. Wkładamy naleśniki na 2-3 minuty pod grill piekarnika. Podajemy, gdy piana zaczyna sie rumienić.

Smacznego!

piątek, 16 lipca 2010, andzia-35

Polecane wpisy

  • Różowe naleśniki z malinami

    A na koniec sezonu... Różowe naleśniki z malinami Składniki: ulubione ciasto naleśnikowe( słodkie) syrop malinowy dodatki (opcjonalnie): serek homogenizowany wa

  • Naleśniki z kawałkami czekolady i karmelizowanymi gruszkami

    Troszke zmodyfikowałam ten przepis, bo niestety nie miałam gorzkiej czekolady, a tylko mleczną (więc dodałam jej nieco więcej do ciasta)i co najgorsze zabrakło

  • Kakaowe naleśniki

    Jedne z ulubionych nalesników mojej Córki. Przepis na nie znalazłam na opakowaniu kakao. Pysznie smakują bez dodatków albo z serkiem czy bita śmietaną. Z dżemem

Komentarze
zaytoona
2010/07/16 21:07:54
Widziałam dzisiaj jeszcze rabarbar. Ale taki jakiś był... nieświeży, oklapnięty. Niesmacznie się prezentował - w tym sezonie zrezygnuję więc.

Ale naleśniki wyglądają cudnie!

Pozdrawiam! :)
-
majanaboxing
2010/07/16 23:03:40
Fajne te naleśniki! Rabarbar i bezy, myślę, ze to jest pyszne :)
-
2010/07/27 14:43:14
Wyglądają cudnie! :)
-
2010/07/28 14:13:48
Dziękuję!:))
-
2010/08/02 23:43:54
Ciekawe połączenie smaków :)