Właśnie czytam niezwykle interesującą książkę "Kuchnia chińska" autorstwa Liu Zihua i Uli Franz. Przepisów - mnóstwo, wxszystkie wspaniałe z pięknymi zdjęciami, jednak ja szukałam dziś czegoś prostego i....znalazłam -pożywne, kruche i aromatyczne naleśniki. Zupełnie różne od naszych...

Składniki na 5 porcji:

500g mąki pszennej

olej roślinny

1 łyżeczka soli

2 łyżki ziaren sezamu

450g mąki zagniatać z dodatkiem 200 ml wody tak długo, aż ciasto będzie gladkie, lśniące i przestanie się lepić do dłoni (ew. dolać jeszcze odrobinkę wody). Gotowe ciasto nakryć wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut, żeby odpoczęło.

Blat posypać 50g mąki, wyrobić na nim ciasto jeszcze raz i uformować z niego duży, cienki placek.

Placek posmaropwać olejem i oprószyć solą i sezamem. Placek zrolować i pokroić na 5 kawałków. Z każdego kawałka utworzyć pasek długości 20 cm.

Każdy pasek przytrzymywać z jednej strony palcami i skręcać od drudgiej w spiralę. Spiralę ostrożnie ścisnąc i uformować z niej okrągłe ślimaki o grubości ok.25 mm. Patelnię rozgrzać na słabym ogniu i kolejno, na średnim ogniu smażyć naleśniki na oleju 2 min z każdej strony(smażyłam dłużej).

Usmażone naleśniki przechowywać w piekarniku w temp. 50st.

Podczas jedzenia bierze sie naleśnik do ręki i lekko nim potrząsa. Dzięki temu poszczególne warstwy rozklejają się, a z ciasta wydobywa się smakowity aromat.

Smacznego!!!